貝の大きさにもよるが、1分も茹でればだいたいは中身を抜くことができる。 茹でた貝の中身を取りだして集める。 この時、イボニシのわた（中腸腺）は舌を刺すような辛さがあるので、苦手な人は取り除いた方がよいかもしれない。（毒はなく、地域によってはこの辛味を珍重する） ま
貝 南森町-ニナ貝･ニーナ貝･ミナ貝･ビナ貝 小さな巻き貝の総称を「蜷貝(にながい)」と言います。 日本各地でこの蜷貝をニナ貝･ニーナ貝･ミナ貝･ビナ貝と呼んでいます。 特定の貝を指す言葉ではありません。 もちろん地方で産出する貝は異なりますから，その地方では特定の貝を指す場合が多いと思います。 okwaveより 海で採ってきたら、結構砂をかんでいるので、砂抜きします。 ⇒参照 流水で擦バッツ みな、正式な学名は分かりませんがサザエの角をなくした小型版の巻貝なんです。 この みな 味噌、ご飯の友に最高の五島の郷土料理です。 それでは、みな味噌を作っていきましょう。 1 鍋に海水を入れて、みなを加えて茹でます。 2 茹で上がったら、マチ針で身を抜きます。 ここからが、調理です。 3 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎの微塵切りを加えて炒めます。 4 そこに、茹でた
貝 南森町のギャラリー
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